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日式咖喱炸鸡便当#咖喱萌太奇#(46/46)
咖喱块加80ML的水,放入碗里。
微波炉高火热2分钟。
热好后取出搅拌均匀待凉。
先放入咖喱鸡的材料,步骤3的咖喱汁、味淋、清酒事先腌制30分钟。
将海带片用温水泡软,我用的是熟干海带片,一般用来煮味增汤的那种,泡软后洗净,加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。
放入微波炉里高火热2分钟。
加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。
拌好后即成为一道日式的凉拌菜。
米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。
小碗里放入一张保鲜膜,图上少许冷开水防粘。
碗里的保鲜膜上放入少许的米饭,我做的是小分量的饭团,要做比较大的可以用双倍的米饭。
将米饭用保鲜膜包紧,收口卷好。
固定5分钟。
制作兔子的耳朵,同样的碗里放入一张保鲜膜,刷上一点的凉开水防粘,放入比刚才的饭团米饭少些。
包紧后用手搓成圆长型,固定5分钟,这样组合起来就成了兔子饭团。
制作兔子的耳朵,用加热过的火腿片,用裱花嘴扣出半月形。
再将半月形朝下。
再扣出半月形。
这样既成了兔子的耳朵,也可以用剪刀修剪。
制作兔子的脸蛋,用圆形裱花嘴直接扣出即可,也可以用番茄酱点上。
制作兔子的眼睛,同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可,制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。
便当盒里铺上一张油纸,烘焙纸也可以。
将饭团的保鲜膜拆开,放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。
鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀,木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可,冷却后才加到鸡蛋液里。
锅子里加热,用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油,油不要太多。
分三次加入蛋液,第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。
用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。
第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油,然后加热后再倒入蛋液,将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起,好让蛋液粘满整个锅子。
蛋液凝固后再次卷起,第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧,先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。
不烫手时即可切开备用。
腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。
用手抓拌均匀。
锅子里放入适量的油加热,用筷子测试油的温度,如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。
此时放入鸡块,不要一次全部放入炸锅里,这样会导致油温下降的很快,分两次炸。
鸡块炸成浅金黄色时捞起。
将火调大点让油升温,回锅炸第二次,第二次炸的时候会有很多水份,这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。
将鸡块炸得金黄色时即可出锅。
最后将两片的生菜与饭团隔开,放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜,这样可以保持凉拌菜的酱汁,还可以放入香橙或小番茄。
成品。
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