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好喝到舔碗的番茄虾滑汤的做法

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好喝到舔碗的番茄虾滑汤

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

虾仁 20个

、

鸡蛋两个

、

香菜 1颗

、

洋葱 1/4个

、

盐适量

、

姜 2片

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜虾剥皮区虾线，其他食材备好
步骤2/5 点击查看大图
虾仁加入一个蛋清，少许淀粉搅碎（这里建议换一种不偷懒做法：虾仁用刀拍散，剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲～像是拌肉馅一样一个方向；或者用拉蒜器搅虾仁，我家绞肉机力度太大了，影响虾滑的Q弹感）
步骤3/5 点击查看大图
西红柿洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，五成热加入姜洋葱翻炒出香味，加入番茄泥翻炒，加入盐全程小火哦，大概炒10分钟，让食材完美融合
最后一步点击查看大图
加入开水，烧开下入虾滑，还有蛋皮（还记得刚刚剩下的一个蛋黄不，在加一个全蛋平底锅煎成薄薄的蛋皮吧），尝尝味道适量加入盐和白胡椒粉，等虾滑煮熟，调入一点香油放入香菜碎就可以喝啦，虾滑爱好者的心头好哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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