南洋风味 -- 香茅酱
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我们家附近有一家越南餐厅做的香茅鸡特别好吃,我一直很想要自己在家做一次,找了好些食谱都觉得跟我们喜欢的有点出入。今天趁着周末,我就自己研究了一番,做出比较满意的香茅酱。 今晚的晚饭就是香茅鸡啦!老公吃了两大盘呢! 注:原食谱于2011年2月14日创作,并于2016年3月6日重新整理。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
新鲜香茅(只取白色部分)
4-5 根
、
辣椒干(不嗜辣可以减到15-20只)
25只/20 克
、
生姜
1 1/2 寸
、
大蒜
8 瓣
、
食油 (1/3杯也可)
1/2 杯
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把香茅外面比较老的一层去掉,然后切下白色尾端部分,切成片。
-
步骤2/5
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加点水和辣椒,姜,蒜头一起打成糊状,这个酱不必打得非常细,有点粗粗的纤维是可以的。
-
步骤3/5
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然后在一口小锅里,先把糊糊稍微煮干,
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2016-03-29
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