芒果酸奶慕斯 sweet summer

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芒果控，酸奶控，又是颜控，当然要做出颜值较高的慕斯出来，味道简直赞

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 2个

、

淡奶油 125ml

、

鱼胶粉（或者吉利丁片） 15g

、

酸奶 200ml

、

草莓（装饰用）适量

、

消化饼干 200g

、

黄油 50g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料大集合，吉利丁粉或者吉利丁片先用冷水泡开，我用的是直接搅拌可以溶开的吉利丁粉，如果用吉利丁片的话泡开之后要拧干然后隔水融化用
步骤2/13 点击查看大图
消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要太野蛮啊，不然保鲜袋会很容易破洞
步骤3/13 点击查看大图
然后把50g黄油放在小碗里用微波炉或者隔水融化加在消化饼干碎里，搅拌均匀，然后倒进铺好一张油纸的6寸蛋糕模具里，压紧实，然后放在冰箱冷藏层
步骤4/13 点击查看大图
切芒果，不用说大家都知道芒果咋切最方便了，切好芒果丁，备用
步骤5/13 点击查看大图
一部分芒果丁加入酸奶用榨汁机打成芒果酸奶
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油加白砂糖打发成有纹路的样子，不要打发成做戚风蛋糕那种可以冒尖的状态，不然慕斯不顺滑（打发的淡奶油要冷藏过才好打发）
步骤7/13 点击查看大图
打发的奶油和上一步骤的酸奶芒果混合在一块，再加上隔水融化的吉利丁溶液，不要加完，留着点用在芒果镜面层
步骤8/13 点击查看大图
把混合好的芒果酸奶奶油层倒进消化饼干层上，散点芒果丁在中间，做夹心层，然后接着倒芒果酸奶慕斯层
步骤9/13 点击查看大图
这个样子，然后在桌上磕几下，震出大的气泡，然后放入冰箱冷藏2小时
步骤10/13 点击查看大图
取一点芒果加矿泉水打成芒果汁，加剩下的吉利丁溶液，搅拌均匀，待芒果酸奶慕斯层冻好后倒入加了吉利丁的芒果汁，再放入冰箱冷藏
步骤11/13 点击查看大图
放入冰箱前的样子
步骤12/13 点击查看大图
然后用草莓和剩下的芒果丁装饰
最后一步点击查看大图
有夹心的酸奶芒果慕斯，爽爆了