炒面——杂酱川味炒面的做法

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炒面——杂酱川味炒面

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喜欢一个人安安静静在厨房享受做美食的过程。相比做一些大菜，我更喜欢这种小东西，比如蛋包饭，肉松卷饼，既不费时，又别具风味。女儿吃的时候说：这是我吃过最好吃的面，太给面子了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉绍子

、

鲜面

、

青椒

、

红椒

、

豌豆

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青红椒切丝
步骤2/10 点击查看大图
豌豆用水煮熟后沥出来
步骤3/10 点击查看大图
这是面的鲜面。做炒面，可以用鲜面，可以用意面，也可以用干面（粗的）。根据自己的口味选择面就可以了
步骤4/10 点击查看大图
这是冰箱里拿出来的肉绍子。平时用的比较多，所以做好了后冻着。做法是：买的猪肉馅。然后在肉里放：生抽，老抽，嫩肉粉，花椒粉，料酒，一点盐，色拉油，拌匀。冷锅下油，然后放入老干妈豆鼓，放入肉炒熟即可。这个肉绍子平时还可以做肉末茄子，汤面绍子。
步骤5/10 点击查看大图
水开后煮面。不用煮太软，炒面太软不好吃。
步骤6/10 点击查看大图
面煮好后，沥出水，然后冷水冲洗掉面上的粘性。
步骤7/10 点击查看大图
然后放入酱油上色拌匀
步骤8/10 点击查看大图
青红椒炒至七分熟再加豌豆和肉泥
步骤9/10 点击查看大图
放入面炒匀，加入盐和味精一小勺子糖
最后一步点击查看大图
成品出来了。真的很好吃。家里人都说特别好吃。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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