豆沙吐司面包-厨师机版
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爱吃各种甜食,当然也不会错过美味的豆沙面包,上学的时候麻麻经常会给买面包房的豆沙吐司,拿上几片装在保鲜袋里再带包酸奶,就是最简单的高中早餐了。今天给的方子是我自己经常做的一个,口感柔软中又带着一些扎实的那种,不算极其的蓬松,是我比较爱的,分享给大家,希望亲们也喜欢
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/17
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材料合照,室温下软化完全的黄油30g 盐3g 糖30g 鸡蛋中等个一枚 高筋面粉300g 牛奶160g(面粉吸水性不同,大家可以上下浮动5-10,不过我的面团已经是比较湿的那种 所以不建议多加了,否则揉面会比较痛苦) 酵母3g 天冷酵母活性低 可以加至4g
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步骤2/17
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面粉过筛加入到厨师机盆里 加入糖和盐 用橡皮刮刀适当混匀
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步骤3/17
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酵母加入37-40度的牛奶中静置五分钟左右进行活化,1.检查酵母的活性,酵母活性好,就会产生丰富的泡沫,失效的话就没有或者极少泡沫产生,这样是没法做成功面包的 2.活化的酵母,后期发酵速度会更快一些,和其它粉类的混合也更加均匀。没有温度计的亲们,试一试和手温相似就可以,温度不可太高,会把酵母烫死失效
步骤4/17

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发布于 2016-03-21
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