希腊酸奶的做法

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希腊酸奶

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家里的酸奶机坏了，于是用电饭煲保温键半小时，拔掉电源，闷一个晚上，成为普通的酸奶！再用纱布悬挂酸奶，滤掉乳清，成为老酸奶，也便是传说中的希腊酸奶！这种酸奶可以代替奶油奶酪制作酸奶蛋糕！当然，就这样和蜂蜜混合在一起也非常浓郁美味！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 2盒

、

乳酸菌 1包

、

蜂蜜

、

蔓越梅

、

坚果

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在电饭煲里倒入热水。
步骤2/8 点击查看大图
在不锈钢的碗里倒入牛奶和乳酸菌，搅拌均匀，盖上盖子。关上电饭煲，开启保温键，保温半小时。我用温度计测过，电饭煲保温大概70度，这个温度太高，不能闷太久，乳酸菌发酵的最佳温度为40度左右。
步骤3/8 点击查看大图
保温半小时后，拔掉电源，闷一个晚上，第二天起床，酸奶已经完成了！
步骤4/8 点击查看大图
此时的酸奶虽然浓稠，还不是希腊酸奶的状态。将酸奶倒入纱布中用绳子绑在碗中，悬空。
步骤5/8 点击查看大图
冷藏静置24小时，酸奶中的乳清全部滤除。此时的酸奶类似奶油奶酪！非常醇厚！
步骤6/8 点击查看大图
在酸奶中加入蔓越梅、坚果，淋上蜂蜜！
步骤7/8 点击查看大图
非常美味的加餐！营养健康！
最后一步点击查看大图
好吃！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

我用的乳酸菌粉末是网上买的，如果不用乳酸菌粉末，使用大超市里有售的那种冷藏的、保质期很短的浓稠酸奶（里面含有乳酸菌）也是可以发酵的。但是，安慕希、纯甄酸牛奶、莫斯利安这些都是灭菌的酸奶，不含乳酸菌，所以这种酸奶不用冷藏，保质期也长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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