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迷你挞披萨的做法

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迷你挞披萨

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便于携带的披萨！

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高筋面粉 70g

、

低筋面粉 30g

、

（也可用普通中筋面粉100g替代）

、

玉米油 7.5g

、

糖 7.5g

、

酵母粉 2.5g

、

盐 1g

、

奶粉 7.5g

、

熟玉米粒适量

、

培根（我用瘦肉） 2条

、

芒果适量

、

马苏里拉奶酪适量

、

水（视面粉吸水量慢加） 50g左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。
步骤2/15 点击查看大图
慢慢加水、成絮状、无干粉。揉成光滑面团，盖好、温暖处发酵。
步骤3/15 点击查看大图
发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
步骤5/15 点击查看大图
发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。
步骤6/15 点击查看大图
直接均分五份（六份也好），不用案板。
步骤7/15 点击查看大图
团圆后，放入一次性挞模中。
步骤8/15 点击查看大图
双手拇指四周推按压，其余四指握住膜具转动，成型。
步骤9/15 点击查看大图
叉子或牙签随意扎眼，以免加热鼓起。
步骤10/15 点击查看大图
撒入马苏里拉奶酪！这个按口味随意，可以刷番茄酱或披萨酱，女儿那天不想吃酱料，只想吃奶酪多的。
步骤11/15 点击查看大图
加入熟玉米粒、培根！还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。
步骤12/15 点击查看大图
加入芒果粒、马苏里拉奶酪。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，180度、中层、上下火、15分钟（视自家烤箱调整）。
步骤14/15 点击查看大图
好了！上班、上学携带方便的。
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成品！

小贴士

1.披萨内食材随意搭配；2.操作时间为南方炎热的天气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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