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紫薯挞的做法

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紫薯挞

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1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 100g

、

糖粉 40g

、

低筋面粉 180g

、

鸡蛋 20g

、

馅料

、

紫薯 150g

、

糖 30g

、

酸奶 50g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 35g

、

玉米淀粉 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切小块，软化后打发
步骤2/13 点击查看大图
加入糖粉，继续打发
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液，取20克
步骤4/13 点击查看大图
全蛋液分两次加入到黄油中，每一次加入都要混合均匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉，揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时
步骤6/13 点击查看大图
冷藏面团的时候，做紫薯馅。紫薯去皮，上锅蒸熟
步骤7/13 点击查看大图
把蒸好的紫薯放料理机中，加入牛奶，酸奶，细砂糖，打成紫薯泥，会流动的状态
步骤8/13 点击查看大图
再加入35克全蛋液，8克玉米淀粉搅打均匀。这是打好的样子。
步骤9/13 点击查看大图
取出面团，隔保鲜膜擀成稍厚的面皮
步骤10/13 点击查看大图
把面皮放入挞模中，在底部扎一些小洞，防止烘烤的时候膨胀
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度预热。在挞模中加入紫薯馅。稍稍震平。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的PE5400烤箱中，180度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉在表面撒少许椰蓉装饰一下。味道很赞哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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