香煎羊扒的做法

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香煎羊扒

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羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

羊扒 1块

、

盐半茶匙

、

生抽 1汤匙

、

黑胡椒半茶匙

、

红酒小半杯

、

橄榄油 2汤匙

、

蒜末 1瓣

、

芦笋 3根

、

圣女果适量

、

柠檬半个

、

小洋葱 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，羊扒提前解冻
步骤2/8 点击查看大图
解冻后的羊扒，加适量盐，半茶匙黑胡椒，1汤匙生抽，2汤匙红酒，2汤匙橄榄油，适量蒜末。几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟
步骤3/8 点击查看大图
小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。
步骤4/8 点击查看大图
煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。
步骤5/8 点击查看大图
另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁
步骤6/8 点击查看大图
羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果，芦笋，煎一会儿。挤上柠檬汁
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/8

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小贴士

羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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