紫薯蛋黄酥
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1小时以上
| 配菜(中级)
、
低劲面粉
20g
、
高劲面粉
180g
、
猪油
60g
、
细砂糖
30g
、
水
85g
、
盐
2g
、
油酥
、
低粉
120g
、
猪油
65g
、
紫薯粉
15g
、
馅芯
、
新鲜紫薯
500g
、
咸鸭蛋
18个
烹饪步骤
-
步骤1/18
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紫薯去皮切小块,放入蒸锅半小时,取出用勺子按压至泥烂,可以适当加入糖增加甜味
-
步骤2/18
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生猪油切小块放入锅中,小火炼成液态,然后过滤,丢掉油渣
-
步骤3/18
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把油皮和油酥材料分别加入两个碗里,混合均匀,油皮揉至光滑面团,油酥混均放入冰箱冷藏备用,静置30分钟
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2016-03-12
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