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蜜豆抹茶卷的做法

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蜜豆抹茶卷

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最近超级迷恋抹茶我用的是若竹抹茶粉颜色好看味道也很好

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117克
54克
182克

1445
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

＊蛋糕体＊

、

鸡蛋 3个

、

细沙糖（蛋黄用） 20g

、

细沙糖（蛋白用） 40g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 60g

、

＊抹茶液＊

、

抹茶粉 6g

、

开水 65g

、

＊内馅儿＊

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 10g

、

蜜豆 100g

烹饪步骤

步骤1/13
蛋黄蛋白分开放在无油无水盆中备用
步骤2/13
抹茶粉筛入开水中搅拌均匀至无颗粒状备用
步骤3/13
蛋白中分三次加入糖打发至湿性发泡（即打蛋头提起有打弯）
步骤4/13
蛋黄中加糖搅打均匀后加入玉米油搅打至完全融合
步骤5/13
加入提前准备好的抹茶液搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤6/13
取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀后在倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤7/13
模具中铺油纸倒入蛋糕液烤箱预热 180°上下火 15分钟
步骤8/13
烤好的蛋糕倒扣撕掉油纸凉晾
步骤9/13
淡奶油中加入糖打发后加入蜜豆搅拌均匀
步骤10/13
晾好的蛋糕正面朝上中间抹上内馅儿（注意两边要抹薄）卷好用油纸包住放入冰箱冷藏定型（大约30分钟）
步骤11/13 点击查看大图
取出切块
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品图

小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调节我用的是28CM方形烤盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-08

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