乳酪包
豆果现在刮起了一阵乳酪包风,大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。如果不去尝尝感觉有点落伍的说。不过这两天感觉有点懒,不想做东西,就去西点店溜达了一圈,想买一个来尝尝算了。不看不知道,一看吓一跳啊,那么一小块竟然卖那么贵。所以还是自己做吧,在豆果购好货买了原料,想吃多少吃多少。除了外面买太贵之外,还有一个思考,就是担心他们用的是植物淡奶油啥的,自己吃的话还是买动物性的,因为植物性淡奶油对人体非常不好(度娘会告诉你具体的危害,小编这里就不说了)东西已经买全,下面就给大家介绍步骤啦。
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步骤1/22
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面团材料:展艺高筋粉:300克、琦雷萨淡奶油:50克、雀巢纯牛奶:130克、展艺酵母:4克、展艺细砂糖:30克、鸡蛋:1个、盐:2克、多美鲜黄油:20克。所以原料一站买齐,简单方便!
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步骤2/22
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内陷材料:多美鲜奶油芝士:170克、琦雷萨淡奶油:35克、展艺糖霜:25克+适量(表面装饰)
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步骤3/22
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制作:1.面团部分除了黄油,其他材料倒一起搅打成团。面粉用的展艺的,还不错。
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步骤4/22
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2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
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步骤5/22
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3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
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步骤6/22
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4.取出面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
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步骤7/22
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5.面团发酵期间来制作奶酪馅,内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
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步骤8/22
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6.再用电动打蛋器搅打均匀备用
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步骤9/22
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7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉,从中间捅个洞,洞不会马上回缩即可
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步骤10/22
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8.将面团分为两等份,用擀面杖分别擀开成圆形
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步骤11/22
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9.将准备好的奶酪馅也分为两等分,分别抹在两个面团的中间。奶油奶酪的好坏对奶酪包特别重要。建议大家也买我的这款。
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步骤12/22
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10.慢慢将内陷包起来,收口捏紧
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步骤13/22
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11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里,将模具放烤箱里,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火,进行第二次发酵
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步骤14/22
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12.发酵至体积增大蓬松后,取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火175度
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步骤15/22
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13.将模具放入烤箱中下层,烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
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步骤16/22
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14.模具不烫手了脱模,将乳酪包放冷凉架上冷却
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步骤17/22
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15.面包冷却后,用锯齿刀横竖切两刀成4等份
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步骤18/22
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16.最后表面筛层糖粉即可
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步骤19/22
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完成咯
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步骤20/22
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步骤21/22
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最后一步
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效果图,怎么样,自己买的吃的放心!
豆果美食“购好货”真的是方便,一站式购买原料简直不能太贴心!淡奶油和奶油芝士一定要买好的,这样吃的安心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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