超柔软网红乳酪包
乳酪包是去年就网络爆红的一款面包,到现在也经常会看到一些吃播在推荐。 断断续续也买过几家,每家感觉都不一样,要么只有表面有些奶酱,吃到里面就没了。要么面包体特别干。当然也有买到好吃的,面包体柔软,奶酱丰富,可是价格贵啊!!! 这不是最近和奶酪杠上了嘛,所以干脆自己做。用了做吐司的方法,面包体特别柔软,放三天都还是超级软。一口气吃了两个都不过瘾! 配方是两个6寸面包体的量。
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步骤1/26
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准备食材: 先来做面包体
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步骤2/26
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除黄油以外的所有材料放进面包机桶,揉成面团
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步骤3/26
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揉成面团后加入黄油,继续揉面20分钟。
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步骤4/26
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揉出薄薄不破的手套膜。
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步骤5/26
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取出来放干净的盆里,盖上盖子或者保鲜膜发酵至三倍大。手指沾上面粉,戳一个洞不回缩即可。
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步骤6/26
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取出放到不粘垫上,揉捏排气
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步骤7/26
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面团分成两块。
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步骤8/26
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每一块都再揉捏揉捏,擀面杖擀平,确保气体排光。
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步骤9/26
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整理成圆形面团,放入模具中。
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步骤10/26
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放进烤箱,35度发酵40分钟。 烤箱里放碗水,增加湿度以防面团变干。
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步骤11/26
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发酵到面团膨胀,模具的三分之二满。
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步骤12/26
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烤箱180度提前预热10分钟。 放入烤箱中下层,上下火,150度烤18分钟。 中途上色后盖上锡纸敏感过度上色和表面烤硬。
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步骤13/26
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烤好后立马取出,脱模,晾凉
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步骤14/26
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来感受一下,超级柔软!
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步骤15/26
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接下来做奶酪酱。
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步骤16/26
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奶油奶酪加入白砂糖,电动打蛋器打发至蓬松细腻
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步骤17/26
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分成倒入牛奶
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步骤18/26
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融合,搅拌均匀!
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步骤19/26
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面包切成4份
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步骤20/26
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每一个在中间再割两刀。
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步骤21/26
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把奶酪酱均匀的涂抹在中面割了两刀的地方,侧面也均匀抹上奶酪酱。
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步骤22/26
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表面撒上奶粉装饰。
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步骤23/26
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奶酪包完成✅
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步骤24/26
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成品
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步骤25/26
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成品
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最后一步
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来张嘴喂你呀~~面包体松软,奶酪酱奶香浓郁,微甜不腻,从外吃到里面,每一口都有酱。
面粉的吸水性不同,开始少量少量加,水量视情况加减。
二次发酵的话,如果烤箱没有发酵功能,就盖上保鲜膜,放温暖处发酵至模具满。夏天温度高,发酵很快的。
环境不一样,揉面发酵都没有确定时间,但只要出手膜和发酵到位就行。
严格按照方子来,作出的奶酪包三天都很松软哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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