胡萝卜冬瓜烧牛肉
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牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,所以两者在一起炖着吃,既美味又有营养。胡萝卜素有“小人参”的美称,富含维生素A,清心明目。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
胡萝卜
250g
、
冬瓜
250g
、
牛肉
500g
、
姜
1块
、
蒜
5瓣
、
葱
1段
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
草果
1个
、
花椒
1撮
、
豆瓣酱
2匙
、
冰糖
1块
、
料酒
2匙
、
老抽
1匙
、
干辣椒
10个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块,牛肉切块,锅中加水,加两片姜和适量料酒,放入牛肉,煮开,捞出并用温水洗干净血沫。
-
步骤2/4
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锅中底油,加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱,加入一小块冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白,加适量料酒,加老抽翻炒上色,然后加入适量的开水,淹没牛肉稍多一点,大火烧开之后转小火,煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
-
步骤3/4
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煮到牛肉软烂就可以起锅了,放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2016-03-07
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