西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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话说《中餐厅》里张亮做的西红柿炒鸡蛋非普通的西红柿炒鸡蛋，那可是赛螃蟹的西红柿炒鸡蛋。今天复刻了一盘，的确是很好吃哦！

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西红柿 1个

、

土鸡蛋 3个

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1小块

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

白醋少许

、

料酒 2g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
生姜切成末，加25g的开水泡成生姜水（喜欢吃生姜的这一步可以省略，直接用生姜末就可以）。
步骤3/15 点击查看大图
西红柿去皮切块。
步骤4/15 点击查看大图
蒜瓣切片。
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加20g的生姜水，2g料酒打散。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅内倒适量的油烧热，倒入打散的蛋液，用筷子划炒定型盛出备用。
步骤7/15 点击查看大图
锅底留余油，炒香蒜片。
步骤8/15 点击查看大图
下入西红柿翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
放盐、糖和少许白醋。
步骤10/15 点击查看大图
翻炒至西红柿出汁。
步骤11/15 点击查看大图
下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。
步骤12/15 点击查看大图
可以撒点葱花做装饰。
步骤13/15 点击查看大图
鸡蛋滑嫩，西红柿酸甜可口，真的是很好吃。
步骤14/15 点击查看大图
美美哒下饭菜。
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成品。

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2017-08-30

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