奶香红豆玉米窝窝头~粗粮细做不噎口
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我们苏州地区其实是不吃玉米面的,有个外地朋友家里自己种玉米磨玉米面,质量特别好,就买了点,第一次做的玉米窝窝头,全用了玉米面,样子是整的很美,但是成品特别干,上口噎的很,有点难以下咽的感觉。这次改良了一下,绵绵糯糯的,加了红小豆,甜丝丝的,连母亲大人都非常喜欢!
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烹饪步骤
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步骤1/6
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玉米面,面粉,糯米粉和白砂糖混合均匀。
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步骤2/6
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130g温牛奶中加入酵母粉静置三分钟(剩50g备用)
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步骤3/6
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将牛奶加入粉类中,用勺子搅拌,剩下的50g牛奶慢慢加入,直至所有粉类粘合成粗颗粒。不同品牌的粉类吸水性都不一样,最后的早慢慢加,不够就再添一点,多了就剩下点。窝窝头的面团不需要很湿润,能粘合成团就可以。
步骤4/6
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发布于 2016-03-04
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