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意式脆皮茄子丸的做法

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意式脆皮茄子丸

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在视频上看到这款新颖的菜谱决定试一试～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

食盐 25g

、

面包糠 150g

、

鸡蛋 2个

、

黑胡椒粉少许

、

食用油二分之三奶锅

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗干净后去头尾切丁备用。
步骤2/6 点击查看大图
奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。
步骤3/6 点击查看大图
煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。
步骤4/6 点击查看大图
在容器内加入4-5勺面包糠，打入两个鸡蛋，在撒点黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
步骤5/6 点击查看大图
此时在奶锅中加入二分之三的植物油加热，中途可以加一点面包糠在里面试试油温，面包糠浮起来丸子就可下锅。这时，用勺子挖一勺子茄子泥揉成一个球在面包糠上过一圈即可下锅。
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成品出锅～

小贴士

控制好油温不要过高～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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