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意式脆皮茄子丸(2/6)
茄子洗干净后去头尾切丁备用。
奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。
煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。
在容器内加入4-5勺面包糠，打入两个鸡蛋，在撒点黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
此时在奶锅中加入二分之三的植物油加热，中途可以加一点面包糠在里面试试油温，面包糠浮起来丸子就可下锅。这时，用勺子挖一勺子茄子泥揉成一个球在面包糠上过一圈即可下锅。
成品出锅～