干鱿鱼泡发过程的做法

点击查看大图

干鱿鱼泡发过程

浏览 23.3万 · 收藏 841

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

干鱿鱼 750g

、

碱面 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好干鱿鱼一张
步骤2/10 点击查看大图
取不锈钢盆，放入60克碱面
步骤3/10 点击查看大图
盛入温水，淹没鱿鱼
步骤4/10 点击查看大图
切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等
步骤5/10 点击查看大图
将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片
步骤6/10 点击查看大图
将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时
步骤7/10 点击查看大图
将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！
步骤8/10 点击查看大图
用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅（凉水起锅）出碱
步骤9/10 点击查看大图
重复出碱五六次，直至没有碱沫
最后一步点击查看大图
最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

换个做法

干鱿鱼泡发过程的其他做法

干鱿鱼泡发过程的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭羊肉汤火锅更多

干鱿鱼泡发过程的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许