值哥炸厨房-巧克力百分百全麦面包的做法

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值哥炸厨房-巧克力百分百全麦面包

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柔软的像小妹妹的耳垂信不信，可以拉小丝信不信？谷朊粉大法好。粗糙的手工制作也可以获得细腻健康体验！

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉一人份50g

、

谷朊粉 40g

、

牛奶少许

、

鸡蛋一大个

、

可可粉 10g

、

汤种用全麦粉 10g

、

案板揉面用全麦粉少许

、

盐一丢丢

、

柠檬汁几滴

、

木糖醇 10g

、

黄油一丢丢

、

巧克力少许

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/5
平底锅，小火，煮10G全麦粉加一些牛奶成粘稠小糊。此乃汤种。
步骤2/5
鸡蛋加柠檬汁打匀。按全麦粉，谷朊粉，可可粉，木糖醇，盐，鸡蛋汁，汤种的顺序，搅拌在一起，勿加牛奶。
步骤3/5
隔水融化巧克力和黄油，温奶融化酵母，先加酵母，再加巧克力浆，揉成面团。
步骤4/5
看湿润程度陆续补充一些全麦粉，恒温恒湿密封状态下发酵至两倍大。【可以微波炉里放一碗水，高火加热三分钟，充当发酵箱】
最后一步
拿出案板上撒全麦粉，排气，往烤盘上垫油纸，整形成喜欢的样子，继续恒温恒湿发酵到两倍大。烤箱200°预热，180°20-25min，烤箱小的5-8分钟左右及时加盖锡纸，烤完后立刻取出放凉。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

除了汤种和融化酵母用的牛奶外，即便不加牛奶，面团也会很湿润很湿润，按手感补充全麦粉吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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