铁锅炖鱼
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挺喜欢吃鱼的 因为也喜欢菌类食物所以放了很多金针菇木耳 这样不但提鲜 也很对我的胃口 大家可以试着调整一下自己的配菜 按自己的口味来
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食材清单
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配菜(中级)
鱼
2000g
、
金针菇
300g
、
木耳
300g
、
花椒大料
10g
、
粉条
500g
、
料酒
2勺
、
香菜
50g
、
大蒜
5瓣
、
辣椒
150g
、
豆腐(鲜)
300g
、
红辣椒(小)
4个
、
盐
1勺
、
白糖
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
牛骨头汤
、
姜片
适量
、 、
香叶
4片
、
孜然
10g
、 、
红枣
1颗
烹饪步骤
-
步骤1/6
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坐锅 把熬好的牛骨汤姜片 桂皮香叶 红辣椒 盐 生抽老抽 孜然全部放入锅中把汤烧开
-
步骤2/6
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把鱼收拾干净 清洗 在用料酒 盐 腌制一个小时去腥味 要是有柠檬 在鱼身上撒一点柠檬汁也可以 这样提鲜味 去腥气
-
步骤3/6
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汤头烧开 味道飘出 适当的尝一下味道 因为每个人对盐的需求不一样 最好按自己口味掌握 要是锅太大 汤太多 盐放的少 那汤头的油味就会浓 会显得腻口
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-02-06
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