家传美食【五香捆蹄】
浏览 165360 · 收藏 2089 · 学做 3
这款五香捆蹄的配料是我多次制作总结出来的,和繁复的传统配料相比,简便又能出味,便于日常制作。做出的捆蹄色泽红润,层次分明,香醇味美,口感丰富,食之不腻,确是下酒的好菜,节日宴客当冷盘也非常合适。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。
-
步骤2/6
点击查看大图
先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起,并用棉线扎紧,横竖都要捆紧,尽量用皮把里面的肉都包裹起来。
-
步骤3/6
点击查看大图
放进电压力锅里,加入能够沒过肉的水量。放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖,选牛肉蹄筋程序即可。煮熟后不要立即捞出,浸泡至少半天时间入味。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-02-03
换个做法
五香捆蹄的其他做法
五香捆蹄的相关分类
五香捆蹄的相关推荐
-
肘花
122377人看过 -
家常酱肘子
1838609人看过 -
#童年不同样,美食有花样#扎蹄
445333人看过 -
【爱美食的宝妈】水晶捆蹄
53528人看过 -
捆蹄
86840人看过 -
蒸肘子
305187人看过 -
#嗨fun暑假#上海生煎包
119623人看过 -
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
11395393人看过 -
秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
383080人看过 -
卤猪肘子
591735人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16350747人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1673839人看过