【八宝福禄至】附:整鸡拆骨过程图
浏览 12.3万 · 收藏 2249 · 学做 7
自配,此馅料量适合重约2.6KG的整鸭1只或者重约1.4KG的整鸡2只。成品图为重约1.4KG的整鸡做出来的效果,取“鸡”音近“至”
食材清单
加入采购清单
整鸡(鸭)
此馅料量适合重约2.6KG的整鸭1只或者重约1.4KG的整鸡2只
、
【馅料】:
、
糯米
120G
、
豌豆
50G
、
玉米粒
50G
、
干香菇
20G
、
腊肉
50G
、
干莲子
25G
、
薏米
50G
、
去皮花生
60G
、
高汤(我用的排骨汤)
150ML
、
【调味】:
、
姜
2-3片
、
白砂糖
50G
、
生抽
20G
、
盐
2-3茶匙
、
香醋
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/35
点击查看大图
[准备馅料] 去皮花生加少许油炒至表面金黄后盛出来备用,锅内余油留用炒的时候不要炒到颜色正好而是应该还差一点的时候就离火因为离火后余温还会继续加热,如果炒到刚好再离火的话就过头了这步是为了更香,除了炒熟以外当然炸熟或者是烤熟什么的都行如果买到的是带皮花生的话提前用清水把皮泡软然后就可以轻松搓掉了搓掉皮以后把花生仁沥水再炒或者是炸就行,不需要刻意把水分擦干
-
步骤2/35
点击查看大图
薏米和莲子提前一夜泡软,碗内留刚好没过所有材料的水量放入水烧开了的蒸锅中大火蒸20分钟备用
-
步骤3/35
点击查看大图
干香菇提前一夜泡软后切成丁备用(泡香菇的水留用)
步骤4/35

展开全部35个步骤
发布于 2016-01-28
换个做法
拆骨鸡的相关分类
拆骨鸡的相关推荐
-
白斩鸡 (附详细整鸡切件法)
582380人看过 -
炒鸡炒鸡好吃的炒鸡
3472312人看过 -
家常版大盘鸡
8711485人看过 -
葱油蒸鸡
2490055人看过 -
【酥炸金钱藕片】
31332人看过 -
不热气的——烤箱烤整鸡
120874人看过 -
一看就会的烤整鸡翅
11031人看过 -
烤箱版烤整鸡
279233人看过 -
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#
741283人看过 -
【姜较瘦】川菜中的神!吃肉的感觉可太爽了,超详细教学水煮肉片
56670人看过 -
#我们约饭吧#简单快手版的土豆饼
321656人看过 -
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨
34681人看过