蓝莓慕斯蛋糕的做法

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蓝莓慕斯蛋糕

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给姥姥坐的生日蛋糕，姥姥生日快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 250g

、

牛奶 100g

、

酸奶 250g

、

吉利丁片 5片（20克）

、

白砂糖 40g（口味自己调整）

、

蓝莓 200g

烹饪步骤

步骤1/7
先取70克自制酸奶和蓝莓放入料理机搅拌，为蓝莓酱。吉利丁片用凉水泡软，放入牛奶中，隔水加热融化，和蓝莓酱混合。
步骤2/7
淡奶油中分次加入白砂糖打发至粘稠，流动缓慢
步骤3/7
将蓝莓酱，剩下的酸奶，和淡奶油搅拌均匀成为慕斯液
步骤4/7
两片戚风蛋糕，一片为8寸，一片比8寸小一点，分层加入慕斯液，放入冰箱冷藏2个小时至凝固。
步骤5/7
取20克蓝莓家100毫升水，榨汁，过滤。将一片吉利丁片用凉水泡软，放入蓝莓汁隔水加热，至溶解。将凝固的蛋糕取出，浇镜面，趁未凝固前，将蓝莓粒摆放。放入冰箱冷藏。
步骤6/7 点击查看大图
隔夜取出，模具底下放杯子，用吹风机热风，吹模具一圈，脱模。若慕斯有融化，再放入冰箱冷藏，至食用取出。
最后一步
此为8寸的蛋糕

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-01-27

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