美味卤肉饭
微信群里的小伙伴做过，我学来的。现在整理一遍，味道绝对不输饭店。好吃极了！
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步骤1/7
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煮鸡蛋
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步骤2/7
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剥皮
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步骤3/7
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将洋葱切成丝，香菇和五花肉切丁，葱蒜切末，姜切片
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步骤4/7
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小火炸洋葱丝，炸至金黄，捞出控油，晾凉后切碎，这是做卤肉的灵魂－洋葱酥
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步骤5/7
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炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，炒至肉色变白，逼出多余油脂，加香菇丁，葱姜蒜，老抽，黄酒，最后加洋葱酥。加入温水没过肉，加入冰糖和八角。
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步骤6/7
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汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋。加入盐，大火烧开转小火慢炖，炖的时间为1到1个半小时。时间到后，加入盐调味，汤汁浓稠但绝不能干，有汁卤肉饭才会好吃
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最后一步
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烫了油菜，切开卤蛋，配上米饭，浇上卤肉，摆盘！吃的时候一定要拌匀，这样才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-23
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