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春节宴客菜——美味金钱卷

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美美家的厨房

节日的餐桌上，各种肉类是缺不了的，鸡鸭鱼肉吃厌了？再厌也得上呀！缺了鸡鸭鱼肉可就缺少了年味啦！ 在我的老家，每当有客人来的时候，巧主妇们就喜欢连夜包上一大锅鸡蛋肉饺子，农村里，买肉要走上好远的路，所以家里不会天天都保证有肉类。包上一锅鸡蛋饺子，可以吃上好几天呢，既不耽误农活，也显得对客人的尊重。所以，哪家包蛋饺子了，肯定是家里有贵客来了！ 但是鸡蛋饺子可不是人人都会包呢，它对火候和手法的要求非常高，成家后我试过几次，虽然口感差不了多少，但是卖相总感觉差点意思，于是吧，我就将鸡蛋饺子变了个造型，嘻嘻，你要是也喜欢鸡蛋饺子，但是又感觉制作太难，那就试试这个鸡蛋卷吧！将肉肉藏在鸡蛋里，口感一样的细腻、铜钱一样的造型也非常喜庆哦，春节宴客非常有面子呢！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鸡蛋 4个
、
油 适量
、
盐 适量
、
瘦肉 100克
、
紫薯 20克
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋皮要厚薄适中，太薄太厚都容易裂开。 2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。 3、如果吃惯清淡的口感，可以省略最后的淋汁。微波炉加热后就可以直接吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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