清炖滩羊肉的做法

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清炖滩羊肉

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蒙古族的爷们们大口吃肉大口喝酒豪气的劲，老公也想感受一次，但是一直担心食材不正宗，也担心膻味太重，上周遇到老同学说他在代理内蒙羊，就找他拿来一个后腿去骨肉包，反正比淘宝划算又正宗，就试试看吧。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

乌拉特滩羊去骨后腿肉 1100g

、

大葱 100g

、

花椒 5g

、

生姜 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
拿出腿肉解冻，分割成需要的大小。（没有注水，煮好了大小变化不大！）
步骤2/7 点击查看大图
多漂亮的后腿肉，这成色太给力！我都能闻到草原的气息了。（这种滩羊吃草长大的，肉香。脂肪含量低，微膻）
步骤3/7 点击查看大图
据说经过24小时0~4度排酸。原汁原味，绝对健康！新鲜漂亮的肉纹。忍不住了
步骤4/7 点击查看大图
很简单，放大葱花椒生姜一起煮，根据肉大小来定时间，通常30-40分钟，老公就要吃了。首次水开有少量血沫可以撇出。或者可以用筷子戳的方式来衡量是否熟了，如果戳戳肉会出血水就不行。很快就可以豪爽起来啦~哇哈哈~
步骤5/7 点击查看大图
煮肉的同时做好蘸料，孜然粒＋盐＋辣椒粉。放在搅拌机里搅拌5秒。倒出，装碟！搞定。蘸料可以随意发挥，爱吃什么酱都可以。因为羊肉是白煮的我觉得这样最蒙古，所以这样做料了。嘿嘿
步骤6/7 点击查看大图
去骨后腿肉基本是筋和肉。无脂肪。看着馋死了，老公急的直叫。香喷喷，好吃看得见哦~同学说的没错，这肉确实微膻。准备分切，吃掉他。
最后一步点击查看大图
不得不说，这肉真棒！比菜场的什么山羊好吃多了，还没注水，内蒙人就是实在，豪爽！乌拉特滩羊，我记住你了，本来对冻品持怀疑态度，现在彻底被征服了。老公吃的太撑，估计他一个人要吃掉2斤。我也好满足。嘿嘿~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

不要放料酒，这羊肉微膻，恰到好处。不要放盐一起煮，煮好再放点盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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