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手抓羊肉

浏览 68.0万 · 收藏 4893 · 学做 1

手抓羊肉（在内蒙古更喜欢叫它手把羊肉）在内蒙古和新疆是极受欢迎的一道美食。内蒙古或新疆的羊肉鲜嫩可口，无需添加复杂的调味料就能做出鲜美无比的手把羊肉。做法简单，吃法豪放。冬季多吃一些羊肉可以驱寒补阳。做好的手把肉可以直接吃，也可以蘸蒜酱吃。喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。

食材清单加入采购清单

带骨羊肉 5斤

、

大葱 2棵

、

姜 5片

、

大蒜半头

、

干辣椒 2个

、

花椒适量

、

八角 3粒

、

白酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做手抓羊肉最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。
步骤2/8 点击查看大图
将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。
步骤4/8 点击查看大图
大火煮开。
步骤5/8 点击查看大图
分多次撇清浮沫，使汤汁干净。
步骤6/8 点击查看大图
加适量白酒。
步骤7/8 点击查看大图
加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。
最后一步点击查看大图
根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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