姜葱炒梭子蟹
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这道菜简单易学,家中的宝贝很喜爱!过年时也可上桌!如果在制作中有什么问题,可以加我微信号583694715
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烹饪步骤
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1,将蟹清理干净,分小段以便装盘。2,倒入油,将葱提前切成段、姜切片、大蒜去心。放入热油中煸炒直到闻到香味(基本上看到葱有焦就可以)。3,将锅中有焦面的葱姜蒜取出后,快速倒入蟹,翻炒几下,一半变色后放入蟹盖,倒入一瓶盖花雕酒。4,再翻炒几下,盖锅闷下,注意蟹颜色的变化及国内汤水不要烧干,中间适当添加点水。5,等到蟹颜色变红后,开锅翻炒,注意蟹肉是否都已经均匀的熟透。6,开始调味,加入适当的生抽、糖、海盐即可(每人口味不同,加的水量不同,酌情调节用度)7调味结束后,再盖锅闷个1分中就可以出锅摆盘了。
小贴士
国外的梭子蟹本身盐味很重,所以我在调料的时候酌情的根据实际口味放置调料!如果不想汤水过多可以不用与我一样加两次水,那样味道更鲜,我是因为自家宝贝喜欢汤拌饭所以增加了水量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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