海鲜打卤面
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吃面条，在北方人眼中那是一切喜事好事美事的必备节目。除了寓意幸福感，健康，人寿等等长长久久。还有就是吃面条我们天津也就“吃捞面”省事省时营养均衡。所以亘古至今人们对它是爱不择口。但是做起来虽是难度不大也是挺费事费时的。今天推荐我自己略微改良了的一款海鲜打卤面。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉，牡蛎，虾仁，香干，木耳，香菇
适量
、
胡萝卜，菠菜，大白菜，芹菜
适量
、
葱，姜，蒜，大料，桂皮，白砂糖，番茄酱，鸡汁，味极鲜，白胡椒，淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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a.木耳，香菇泡发洗净。b.虾仁，牡蛎（这个不是蛤蜊，也可以用各种贝壳类代替）去皮去壳过水略焯。c.三个鸡蛋蛋液留出三分之一，其余炒熟。d.五花肉切小片e.葱姜蒜切碎f.香干切好（不喜欢吃的可以不加）
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步骤2/6
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热锅凉油，大料桂皮葱姜蒜呛锅，放入切好的小块五花肉，煸炒几下后加少许老抽。出锅。
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步骤3/6
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a.重新起锅，葱姜蒜呛锅后，顺序把牡蛎，虾仁，炒好的五花肉，香菇，木耳，香干，炒好的鸡蛋，放入锅中。期间需翻炒。b.开锅五成熟后倒入香菇汤，高汤或鸡汤（没有就凉白开）适量，加番茄酱（不可过量）。c.盖盖开锅后再中火煮十来分钟。d.起锅前，飞余下的蛋液，用淀粉（可以比炒菜多N倍的量）勾芡。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-01-11
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