溏心卤蛋
每次去餐厅吃溏心卤蛋都很不过瘾,自己在做失败了一盆有一盆鸡蛋后总结出来的经验啊!火候和时间是溏心的关键,剥鸡蛋壳就是看耐心啦!味道赛过大酒店的哦!
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步骤1/6
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准备一盆冰水。
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步骤2/6
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我用的乌冬面露。
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步骤3/6
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鸡蛋事先冷藏处理,一锅清水煮开,放入冷藏过的鸡蛋大火煮开改小火煮,从放入鸡蛋到关火捞出鸡蛋计时6分钟。
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步骤4/6
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鸡蛋直接捞入准备好的冰水中浸泡3分钟。然后开始剥鸡蛋壳,注意此刻鸡蛋黄还是流心的,剥皮的时候要小心不要让鸡蛋白裂开。
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步骤5/6
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将剥好鸡蛋壳的鸡蛋放在保鲜盒里平放,浇上一半的面露。
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最后一步
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然后盖上厨房纸再浇上一层面露差不多盖住鸡蛋2/3,盖好盖子放入冰箱冷藏过夜就可以取出吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-11
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