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日式溏心蛋的做法

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日式溏心蛋

浏览 36.3万 · 收藏 2016 · 学做 4

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做溏心蛋的鸡蛋要选新鲜并且最好是可生食的鸡蛋，会比普通鸡蛋更卫生健康～请不要把冰箱里取出的鸡蛋直接扔进热锅里，鸡蛋会裂开～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

小葱适量

、

✓酱油 1大勺

、

✓味淋 1大勺

、

✓砂糖 2小勺

、

✓料酒 1大勺

、

✓水 1大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前将鸡蛋从冰箱里取出放至常温。锅里多放一些水，煮开，把鸡蛋放入，煮6-8分钟～煮的时间越长，蛋黄熟度越高～煮6分钟蛋黄更有流动性～煮8分钟蛋黄状态如标题图片～请根据自己喜好调整时间
步骤2/4 点击查看大图
将带'✓'的调味料，混合均匀，中小火煮5分钟，晾凉待用～鸡蛋煮好之后，迅速放入冷水里去皮后，放入前面煮好的酱汁
步骤3/4 点击查看大图
尽量排出袋子内的空气，放入冰箱冷藏保存最少3小时以上，建议2天，因为更加入味
最后一步点击查看大图
这是我煮了8分钟➕放冰箱冷藏大概5个小时的溏心蛋

小贴士

1.一定要选用新鲜的鸡蛋 2.酱汁里也可以放您喜欢的其他调味料：比如蒜片，黑胡椒～等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26 · 北京

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