轻乳酪蛋糕

浏览 4431 · 收藏 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看了别人做戚风蛋糕的方子做了之后算是终于成功了，以前都是靠感觉，后来买了电子秤，才终于感受到电子秤的重要性

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪大概两个三角40克(多了口味更好)

、

黄油 30克

、

盐 1克—1.5克

、

牛奶 50—70克

、

鸡蛋 4个

、

砂糖 30—40克

、

低筋面粉 50—60克

、

白醋两三滴

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
做好的
步骤2/3 点击查看大图
细节
最后一步点击查看大图
下面最好垫一张油纸，容易脱模，好洗

小贴士

忘了拍每一步的步骤，第一步先把奶油奶酪和牛奶混合隔水慢慢将奶油奶酪搅化，再将黄油加入搅化，再加入食盐，再然后再依次加入分离好的四个蛋黄，最后再加入50克过筛的低筋粉，搅拌！如果面糊过干，适量加入一些牛奶，直到蛋黄糊浓稠度适中！接下来将滴醋进蛋白液，白砂糖分三次放入分离好的蛋白中每次都快速打发至止凝固，倒扣盆不脱离就是最好的！加入预热好的烤箱中，140度40钟！需要注意的是每个烤箱实际操作不太一样，烤箱里一定要加水，如果中途发现表面有细小开裂立即调低温度，宁愿时间长一点也不要着急

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

换个做法