豆沙花朵面包

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本来想做个肉松面包卷，突然想起下午从超市买了一袋打折的红豆沙。所以就改变了菜单。我是个有原则滴人。嘻嘻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300g

、

奶粉 15g

、

白砂糖 25g

、

酸奶 168g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有食材
步骤2/15 点击查看大图
液体先放入面包机。盐和糖一角一个。
步骤3/15 点击查看大图
面粉奶粉加入盖住液体。没有奶粉不加也可以。我喜欢吃奶香味比较重的。挖个小洞倒入酵母。面包机揉面功能20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
放入切碎的黄油。继续一个二十分钟揉面程序。
步骤5/15 点击查看大图
结束第二个揉面程序后。检查出膜情况。如果不好。可以抓起面团在面板上反复摔几分钟。
步骤6/15 点击查看大图
面团再次放入面包机。启动发酵程序。一小时左右。我习惯盖上保鲜膜。不然面包机发酵完表面会干干的。
步骤7/15 点击查看大图
面团发酵至2~2.5倍大小。手指沾面粉戳进去。不塌陷不回缩。发酵完毕。
步骤8/15 点击查看大图
取出面团手压排气。分成均匀的小面团。我分了九个。还剩下一点。盖保鲜膜松弛十五分钟左右。
步骤9/15 点击查看大图
把豆沙也团成圆球形状。大小大概是面团的一半。
步骤10/15 点击查看大图
将松弛好的面团包上豆沙。跟包豆包一样。收口向下。按扁。擀成长长的椭圆形。用刀轻轻的斜着划几下。不要把面全部划透。
步骤11/15 点击查看大图
划好后。把面片翻过来卷起。两边收口捏紧。成圆形。大致出现花朵的样子啦。
步骤12/15 点击查看大图
所有花朵面团做好。放入烤箱。二次发酵。烤箱发酵功能。大概半个小时到四十分钟。
步骤13/15 点击查看大图
发酵至之前的1.5倍大小。取出。把剩下的1/3蛋液均匀的刷在包表层。并烤箱预热。
步骤14/15 点击查看大图
刷好蛋液的面包放入预热好的烤箱。上下火，180度。20分钟。随时观察上色情况。我的烤箱是40升。比较大。要根据自己烤箱调节温度。
最后一步点击查看大图
叮~出炉啦。立即刷一层薄薄的植物油锁住水分。

步骤4/15

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小贴士

这个方子面是有些软的。如果觉得沾手不舒服。可以适当减少酸奶的量。另外一个鸡蛋倒入2/3就好。留下1/3刷表层用。省得还得浪费一颗鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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