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葱香高汤馄饨的做法

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葱香高汤馄饨

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寒冷的冬日，一碗热腾腾的馄饨吃下浑身就暖洋洋的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 100g

、

香葱

、

盐

、

酱油

、

食用油

、

高汤 5勺

、

鸡蛋清 1个

、

五香粉

、

馄饨皮

、

菠菜

、

白菜心

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉馅添加香葱碎、少量盐、油、五香粉、鸡蛋清、酱油、3勺高汤，顺一个方向搅拌均匀，要搅拌至肉馅充分吸收高汤和鸡蛋清，使肉馅有了弹性，肉馅调好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时，让肉馅彻底入味
步骤2/13 点击查看大图
端出肉馅，拿一张馄饨皮，买来的皮是长方形的，把肉馅放在一角
步骤3/13 点击查看大图
从有馅的一角开始卷起，卷成如图的形状
步骤4/13 点击查看大图
然后卷好的两角对捏在一起
步骤5/13 点击查看大图
捏好的地方可旋转下捏实些
步骤6/13 点击查看大图
依次捏好所有的馄饨（如果是自己和的面可捏成元宝形，更好看些）
步骤7/13 点击查看大图
白菜心切好
步骤8/13 点击查看大图
菠菜切成小段
步骤9/13 点击查看大图
锅里添少许油放入白菜翻炒
步骤10/13 点击查看大图
炒几下加入水，盐，少许酱油，2勺高汤调汤
步骤11/13 点击查看大图
水开后下入馄饨
步骤12/13 点击查看大图
中间每次水开都点一点凉水，水开后再加（因买的馄饨皮较薄，一直用滚开的水煮会把皮煮坏），如此几次后加入菠菜，出锅（此时有虾皮的话可加些更能提鲜）
最后一步点击查看大图
煮好的馄饨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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