八寸蛋糕胚的做法

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八寸蛋糕胚

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老爸要过生日了，自己动手做个蛋糕，之前一直有做，但是每次都很匆忙没有上传，和大家分享一下，也是参考别人的配方做的

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 60g

、

砂糖 60g

、

玉米油 40g

、

醋/柠檬汁/塔塔粉几滴/一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来个合照
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄，牛奶，玉米油～混合好搅拌均匀
步骤3/12
筛粉
步骤4/12 点击查看大图
很多小伙伴问筛粉，就是过滤下防止有渣渣
步骤5/12 点击查看大图
拌匀的样子啦
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋白啦～一定一定无水无油的盆而且不能混合蛋黄哦～我加的塔塔粉～醋或柠檬汁都可以
步骤7/12 点击查看大图
分三到四次加糖～
步骤8/12
打发到不流动能提起尖尖就可以了
步骤9/12 点击查看大图
先加入1/3打发好的蛋白到蛋黄混合液里，再分次加入～搅拌混合，不要顺一个方向哦！！！可以用画'十'字的方法来
步骤10/12 点击查看大图
倒入模具八分满，震出空气泡～有个方法就是高空倒下来会少很多气泡的～
步骤11/12 点击查看大图
接上一步～烤箱预热140℃5分钟～然后入烤箱125℃低温烤50分钟再转155℃烤25分钟注意观察会落后再等等就可以出炉了～可以用牙签插进去看不粘就差不多了
最后一步点击查看大图
打了闪光拍的，我是做了三个，一个完全塌了，一个半塌，一个没塌～一定低温烤熟后高温回落～

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

打发蛋白塔塔粉比用醋或者柠檬汁更细腻点儿，打发按照“8”打发～低温烤后高温不容易塌陷～烤好后立马出炉冷却防止回缩太厉害～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-04

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