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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

瘦肉 250g

、

干香菇 8朵

、

鹌鹑蛋或鸡蛋适量

、

青菜适量

、

葱蒜沫适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

八角 2颗

、

料酒适量

、

冰糖或白砂糖 4颗或3匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
步骤2/12 点击查看大图
香菇用温水泡软后，切丁备用。香菇水不用倒，一会儿炖肉时用。
步骤3/12 点击查看大图
锅里放底油，将肉丁煸炒出汤汁。
步骤4/12 点击查看大图
这样即可，捞出备用！（一定要刷锅，否则再煸炒葱蒜，会糊哒）
步骤5/12 点击查看大图
下葱蒜沫、八角煸香
步骤6/12 点击查看大图
加入香菇丁煸香
步骤7/12 点击查看大图
倒入肉丁翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、冰糖、料酒，翻炒均匀！
步骤9/12 点击查看大图
加入香菇水（如不够，再加点水）可稍微多点
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开后转小火，倒入鹌鹑蛋。盖上盖子开炖啦
步骤11/12 点击查看大图
要经常翻炒，防止干锅！最后加点盐调味！
最后一步点击查看大图
盗用之前的图…将青菜加盐烫熟，当作配菜。OK啦，快去吃吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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