花生牛轧糖

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小时候特别喜欢这种糖，吃起来甜甜的还有花生的香味，长大以后越来越不喜欢吃甜食，但花生糖的记忆一直是美好的。某天在网络上发现原来它也能通过这么简单的方法制作，马上买了原材料，又在淘宝拍了不少漂亮的糖纸，儿子也积极参与了后期包装工作，希望我的美好记忆也能留给我的宝贝！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮花生大半碗

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棉花糖 3碗

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全脂奶粉半碗

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黄油 2勺

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糯米纸约100张

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来一张大合照，我所有的材料都是用碗做的比例，因为实在不知道每份是多少克。
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去皮花生:我是买的现成的带壳熟花生直接去的皮，也可以用炒锅炒，或者用微波炉、烤箱制作。
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把去好皮的花生用保鲜膜或者干净的方便袋子装起来，用任意工具把花生碾碎。
步骤4/16 点击查看大图
图为碾碎的花生，建议花生不要碾得太碎，吃起来会没有口感。
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不沾锅放两勺黄油，用最小火把油融化。我的锅不是不沾锅，真心不好用。
步骤6/16 点击查看大图
把三碗原味棉花糖倒入锅中，不断翻炒直至融化。
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至少融化到上图程度在倒入奶粉，快速搅拌，把奶粉和融化的棉花糖拌匀，注意不要糊掉。
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奶粉拌匀后倒入花生，此时可以关火直接搅拌花生了。
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搅拌好后倒入准备好的油纸上或者保鲜膜都可以。
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花生糖上方再盖一层油纸，用手按成厚度约一厘米的直角型糖坯，放到冰箱保鲜层冷却一个小时。
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冷却好的花生糖，用刀沾一点奶粉切成宽和高约一厘米，长两厘米的长方体。
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趁糖还有些粘度用糯米纸全部包好，包的时候注意力度，新糖还比较软不要挤压变形。
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包好糯米纸的糖皮可以包糖衣了，如图横向卷起，糖衣两边翅膀位置尽量对称。
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一只手按住糖中间位置，另一只手把翅膀位置的糖衣旋转360度，如图。
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另一边的翅膀要向反方向旋转，一颗花生牛轧糖就做好了。
最后一步点击查看大图
制作好的糖用罐子装好，或者用袋子装好继续放到冰箱保鲜层冷却，让糖变硬一些。吃的时候直接取出来就可以。ps:我包了糖衣的花生牛轧糖都是准备送朋友的，如果自己吃的话还是建议用奶粉沾匀，放到糖罐子里保存比较实惠。