蔓越莓花生牛轧糖的做法

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蔓越莓花生牛轧糖

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超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 80克

、

棉花糖 360克

、

奶粉 220克

、

花生 240克

、

蔓越莓 50克

、

白芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。
步骤2/14 点击查看大图
取不粘锅，加入黄油，小火化开。
步骤3/14 点击查看大图
倒入棉花糖。
步骤4/14 点击查看大图
继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
步骤5/14 点击查看大图
倒入奶粉。
步骤6/14 点击查看大图
继续拌匀
步骤7/14 点击查看大图
关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。
步骤8/14 点击查看大图
继续拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
步骤10/14 点击查看大图
稍凉微软的时候从烤盘中移出来。
步骤11/14 点击查看大图
切成自己所喜欢的大小（我个人偏爱厚厚方正的模样）。
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。 2、切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动。

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发布于 2016-04-28

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