炸酱（改良有菜版）
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步骤1/11
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肉切丁
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步骤2/11
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香菇切丁
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步骤3/11
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茄子切丁泡水，泡出茄毒，攥干水
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步骤4/11
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黄酱用水解(xie)开
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步骤5/11
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锅底少许油，如果肉肉偏肥可以不放油，煸炒到肉变色
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步骤6/11
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放入香菇丁，茄子丁翻炒
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步骤7/11
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倒入黄酱
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步骤8/11
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放入冰糖，中小火，不断搅拌。炸酱讲究小火大咕嘟！就是小火炸，锅中大泡咕嘟咕嘟的！
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步骤9/11
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大约炸30分钟，主要炸到酱包裹在肉丁上，锅中油酱分离的状态
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步骤10/11
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熄火放入葱花搅拌均匀
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最后一步
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华丽登场~静止放在碗里~一汪清油飘在肉酱上面～北京人都吃锅挑哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-19
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