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家常韩式泡菜的做法

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家常韩式泡菜

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一直想腌的试试，找了好多菜谱都太复杂，有些东西买不到，我做的就是家常版的，看了好多视频总结了一下，腌好味道还不错

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1小时以上 | 切墩(初级)

苹果 1个

、

梨 1个

、

白萝卜半个

、

糯米粉五勺

、

大蒜十来颗

、

姜一个

、

小葱三根

、

粗辣椒面半斤

、

细辣椒面 3两

、

白菜两颗

、

盐一袋的三分之一

、

白糖四五勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白菜两颗，一颗切四半，往每片叶子上都摸上盐(尤其根部)放六个小时后，再把白菜放在盐水里泡上六七小时（盐水有点味就行，不要太重，是怕白菜太咸）最后捞出时拿水冲一遍拧干，现在就是拧干的状态
步骤2/7 点击查看大图
1.蒜、姜切成小块捣成末，萝卜切丝，梨和苹果切成小块捣细一点，（也可以都用榨汁机榨成汁）葱切细丝，白色是糯米面，粗辣椒面，细辣椒面，准备全了。
步骤3/7 点击查看大图
拿个盆开始拌，自己看着分量拌，先放粗辣椒面，然后放细辣椒面（比例2:1粗的2细的就1)放糯米粉，这时倒入一些开水，不要太多(刚稠稠的就行)开始放入梨末苹果末，姜蒜末，白萝卜丝葱丝，盐和糖(自己尝咸淡)这是拌好后的样子，这就是辣椒酱了，闻着和去外面吃的很是一样。
步骤4/7 点击查看大图
带上手套找个空盆开始一个个的给白菜抹拌好的酱，每一片都要抹上抹均匀，从上往下抹
步骤5/7 点击查看大图
抹好的白菜窝一下用最后一片叶子缠着放入盆里
步骤6/7 点击查看大图
登登登登
最后一步点击查看大图
拿保鲜膜盖好等发酵，放一天后就可以吃了，之后放入冰箱保存

小贴士

一定把白菜拧干水分，吃不了太辣的就少放辣椒多放苹果、梨和萝卜丝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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