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爱上易小焙从蔓越莓戚风蛋糕——最基础的戚风蛋糕开始。的做法

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爱上易小焙从蔓越莓戚风蛋糕——最基础的戚风蛋糕开始。

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做烘焙，蔓越莓干是最基础，也是最好吃的原料之一，酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里，是一款不会出错的美味蛋糕。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

低粉 80克

、

细砂糖 20克

、

色拉油 50毫升

、

水 50毫升

、

蛋白 4个

、

蔓越莓干 20克

、

细砂糖 45克

、

玉米淀粉 5克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蔓越莓干切碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
切拌均匀的蛋黄糊备用。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
步骤6/11 点击查看大图
打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。
步骤7/11 点击查看大图
蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。
步骤9/11 点击查看大图
预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
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做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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