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简易快手蒜香排骨的做法

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简易快手蒜香排骨

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这个炸排骨，主打就是一个先腌制，腌制到位了，其他的就很简单啦，完全不输某山大叔的炸排骨噢，主要自己买还便宜点，哈哈

食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨 800g

、

蒜瓣两头

、

姜片 3片

、

生抽两勺

、

蚝油 1勺

、

油适量

、

淀粉 2勺

、

花椒粉 1勺

、

白糖小半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我的排骨比较大，差不多两斤，所以用了两头蒜，打成蒜末腌制，加入两勺生抽一勺蚝油一小勺胡椒粉，小半勺白糖，加入适量食用油封锁肉的汁水，还有淀粉两勺，抓拌均匀，腌制时间最好长一点，我大概中午开始腌制，晚上六点炸，大概四五个小时，也可以提前一天晚上腌制
步骤2/4 点击查看大图
锅里倒入油，热到筷子放进去周围冒小泡泡，就可以放排骨进去了，我的锅小排骨多就分了两次进去炸蒜末记得抖掉一下再放进去炸，不然容易炸黑了
步骤3/4 点击查看大图
第一次小火炸个八分钟，捞出控油
最后一步点击查看大图
第二次大火复炸二分钟左右，排骨颜色一下就变得焦黄～捞出控油，撒上芝麻，也可以撒上辣椒粉～肉质外焦里嫩，很有嚼劲～下酒配可乐看剧神器～腌的蒜末可以用一点油稍微炸成金黄，放进炸好的排骨里混合以后，蒜味更足～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 北京

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