肉包子
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早年在学校食堂帮忙 学会了包包子 以后也喜欢经常做给家人吃 现在把它奉献出来 望大家喜欢
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
一、肉馅材料
、
五花肉
250g
、
老抽
5g
、
耗油
5g
、
料酒
10g
、
盐
3g
、
姜粉
5g
、
沙糖
5g
、
香葱碎
5g
、
二、包子面皮材料
、
中筋面粉
500g
、
干酵母粉
5g
、
温水
250g
、
鸡精
5g放肉馅
烹饪步骤
-
步骤1/10
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肉洗净掉干水份 先切成片再剁成肉丁再剁碎。再加入上述肉馅材料里写的其它辅料 搅拌均匀即可 多搅拌搅拌入味均匀。喜欢加鸡蛋的可以加两个鸡蛋一起搅拌 喜欢汤汁的可以加少量淀粉和水一起搅拌。本人不喜欢加鸡蛋所以刻意没有写入。 因为发现加鸡蛋的馅容易发酸变味。如果要做成皮肉冻的 先把肉皮煮烂再和煮的汤水一起打碎 再和肉馅一起搅拌均匀放进冰箱冷藏一小时即可做包馅。
-
步骤2/10
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先在面包机里加入30度的温水 放入干酵母粉摇匀 再倒入面粉 开启揉面程序 当面揉筋道光滑放里面继续发酵长大
-
步骤3/10
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当面发至两倍大时继续放在揉面机里揉到面团切开 切开面没有明显的气孔 气孔越少揉面越好
步骤4/10
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发布于 2015-12-05
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