轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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奶酪和糖粉的量可以适当增减。有兴趣可加qq群一起交流，群号码：517449090

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶酪 200g

、

黄油 50g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 5个

、

糖粉 80g

、

低筋粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料预览
步骤2/7 点击查看大图
200g奶酪+50g黄油隔水融化，搅拌至无颗粒
步骤3/7 点击查看大图
加100g牛奶1个蛋黄搅拌均匀，再陆续加入剩下四个蛋黄搅拌
步骤4/7 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米粉，拌匀至无颗粒
步骤5/7 点击查看大图
蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，至软性发泡(弯角下垂)
步骤6/7 点击查看大图
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌手法拌匀
最后一步点击查看大图
微震去掉气泡。同时可以预热烤箱（轻芝士用水浴法，烤盘加水放最下一层预热），烤盘上层放烤网，预热完成后上下管180度30分钟定型，再140度30分钟即可

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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