手擀面
因为是北方人,现住在南方,难免会有思乡之情,而且会回忆小时候的美好时光
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步骤1/8
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和面粉,和面是个技术活,一步小心就会或硬或软,加水就是细水长流,一点点加,慢慢把面粉打湿和匀,刚好成团即可,用保鲜膜盖起来醒30分钟,面团还会变软一些。
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步骤2/8
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开始擀面团,面团下面撒上面粉,防止粘桌子上,而且面团擀起来比较灵活一些
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步骤3/8
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面团越擀越大,成了皮,把皮子卷起来擀会盛事很多,但是面皮表面要撒上干面粉
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步骤4/8
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擀成皮厚度差不多就可以铺开,用擀面杖把边边角角,厚的地方再滚一滚,压一压
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步骤5/8
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把面皮叠成3-5寸宽的长条,叠之前,要在面皮表面再撒一层干面粉,防止粘在一起
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步骤6/8
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切面条,宽窄度,根据自己喜欢,我切的面条宽度大概有0.5厘米。
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步骤7/8
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把切好的面散开,面条就成型了,哈哈,有没有成就感
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最后一步
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整齐放好,准备下锅吧,你会感受到小时候妈妈幸福的味道
面粉和好后,要省30分钟以上,手感才会好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-27
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