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蜜汁叉烧肉的做法

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蜜汁叉烧肉

浏览 11.6万 · 收藏 1063 · 学做 6

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我和老公都是叉烧肉的忠实粉丝，但是外面吃的不是太油就是太柴，要不就是肉不新鲜，很少吃到特别好吃的叉烧肉。一直想自己做又没有烤箱怕麻烦，今天终于鼓起勇气尝试一把，哎妈呀，老好次啦(๑¯∀¯๑)带饭去公司老有面了，哈哈哈哈哈！小东北话学得不错哦؏؏ᖗ乛◡乛ᖘ؏؏完美

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 500g

、

叉烧酱 3勺

、

姜 3片

、

大葱 3段

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先是腌肉。我买的是猪后腿肉，肥瘦相间的五花，去皮洗净擦干。放入葱段，姜片，叉烧酱，盐，鸡精，料酒(家里没有料酒了，我倒了2勺左右的红星二锅头，嘿嘿)盖上保鲜膜防止串味放冰箱腌制一晚上
步骤2/6 点击查看大图
定型。腌制好的肉捞出下锅煎至表面变色，不用放油，因为有酱汁所以容易沾锅，一定要小心不要糊了
步骤3/6
高压锅抹一层油，将煎过的肉和腌制剩下的酱汁一起放锅内按米饭键煮好(很好，这一步我又忘拍照了(ಠ .̫.̫ ಠ)
步骤4/6 点击查看大图
将煮好的肉捞出，刷上蜂蜜，煎至表面微焦(这时候还是很容易沾锅，千万小心别糊了)
步骤5/6 点击查看大图
放凉之后切片，淋上一点叉烧酱，大功告成(๑¯∀¯๑)
最后一步点击查看大图
欣赏一下我的叉烧饭♡ʚ♡ɞ(ू• ̮ •ू❁)

小贴士

1.选肉最好是肥瘦相间的，别担心肥肉会油，又煎又煮的，到最后都吃不出多少肥油了，太瘦反而容易发柴不好吃。2.腌肉最好是提前一天晚上腌，隔几个小时翻个面，让它均匀入味。3.最好现切现吃，切完薄片之后不禁放，一会儿就发干不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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