大地震吐司-味道绝对不输奶酪面包
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大地震吐司,原方子出自晴天的烘焙博客,这款吐司女儿一直喜欢,家里没有奶粉,所以根据我手头的材料进行了改动,我的材料是两个450克吐司的量,家里有小模子,为了方便女儿拿取我将另一个450克模子换成两个250克模子。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋粉
500g(a)
、
全蛋液
58g(一个鸡蛋)a
、
牛奶
310g(a)
、
盐
5g(a)
、
细砂糖
60g(a)
、
黄油
60g(a)
、
酵母
7g(a)
、
奶油奶酪
220g(b)
、
糖粉
90g(b)
、
全蛋液
适量(刷表面)
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将a材料用后油法打成面团,并能拉成手套膜,进行一次发酵,待发到原面团的2.5倍大时进行排气按照比例进行分份(每个模子三块面团),松弛
-
步骤2/6
点击查看大图
将b中奶油奶酪放常温软化,待软化后加入b中的糖粉混合打发蓬松
-
步骤3/6
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我的奶油奶酪用的是凯瑞,香而不膻,家里人都很喜欢
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2015-11-23
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