红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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鲳鱼的刺少肉厚，味道鲜美，它含有丰富的不饱和脂肪酸，高蛋白，硒，鎂微量元素，是营养价值非常高的鱼类。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 4条

、

葱，姜，蒜，香菜适量

、

植物油适量

、

郫县豆瓣酱，盐适量

、

料酒适量

、

花椒、八角各适量

、

老抽适量

、

醋两滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回的鲳鱼化冻后洗净，用刀在鱼身上滑两刀，或是网状，用料酒，盐腌制了两小时，这样鱼肉容易进味。
步骤2/5 点击查看大图
葱，姜洗净，葱切段，姜切片，煎锅中倒油，油热后放鱼在锅中煎。
步骤3/5 点击查看大图
煎至俩面金黄。把鱼拨到锅的一边，放入郫县豆瓣酱，花椒，八角，姜，葱，炸出香味后，倒入料酒，一点酱油，闷一会，加入开水。
步骤4/5 点击查看大图
锅开后，（煮鱼的时间大概在1至8分钟）滴入醋，要记得把鱼稍微动一下，这样入味均匀，快好时放入蒜，出锅前放香菜。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-11-18

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